Institut für Lebensmittelhygiene der Universität Leipzig

Es werden aktuelle Informationen rund um essbare Insekten präsentiert, damit eine Reihe interessanter Fragen beantwortet werden können, z. B.: Welche Insekten sind Speiseinsekten? Wie werden Speiseinsekten angeboten? In welchen Lebensmitteln werden sie verarbeitet? Wie kann man erkennen, ob Produkte Speiseinsekten beinhalten? Welche Gefahren gibt es? Was sind die Vorteile von Insekten als Lebensmittel?

Informieren Sie sich und kommen Sie mit uns ins Gespräch. Wir freuen uns auf Sie.

Dr. Martin Köthe und Team

Den Genusswert von Lebensmitteln erfahren wir über all unsere Sinne. In der Lebensmittelsensorik werden diese Sinne wissenschaftlich eingesetzt, um Geschmack, Geruch, Farbe, Textur und Konsistenz von Lebensmitteln objektiv zu beschreiben und zu vergleichen. In unserem Sensorikparcours können Sie testen, wie gut Ihre Sinne sind.

Kommen Sie vorbei und probieren Sie sich aus. Wir freuen uns auf Sie.

Team Lebensmittelhygiene